薑燒味增排骨

從Okinawa玩回來之後，就一直很想吃味增～
除了味增湯之外，其實味增還可以和各種食材搭配，有很多變化，剛好家裡有排骨，就來做味增排骨唄！

食材：豬軟骨、豬小排、薑一小塊、味增約150g

調味料：醬油、冰糖、紅麴

Step1:把味增用熱水化開來，薑切片(老薑或生薑都可以，老薑味道較重可以放少一些)，冰糖少許準備好。

Step2:豬肉用滾水川燙一下，再用清水微微沖乾淨。

 










Step３:直接在燉鍋裡放油，小火燒溫後下冰糖，注意放油前要把鍋子擦乾，不然會有油爆粉可怕ㄡ．．．油溫不要太熱，不然冰糖很快就燒焦了：）

Step４:待冰糖化的差不多時，把豬肉和薑片放進去上色（就是每面煎一煎），注意：因為豬肉難免有水，會有一點油爆，小心就好！

Step５:放入剩下的調味料（醬油、紅麴少許）和剛剛調好的味增水，加一點水淹到肉的８成，蓋鍋蓋等滾了轉成小火燉約４０分鐘肉夠軟了之後，開鍋蓋收一下汁就完成囉！