法式洋蔥湯

簡單的食材，加上一點耐心就可以做出好喝的法式洋蔥湯哦~

食材：蒜頭(1小粒)、洋蔥(1顆)、洋菇、牛骨高湯(其實用水也可以)、任何沒有多餘調味的麵包(2pcs)、Mozzarella Cheese (Pizza Cheese)

調味：鹽巴、橄欖油、無鹽奶油、義大利香料

Step1:洋蔥切細絲，洋菇切薄片，蒜頭拍碎。

Step2:鍋裡加入約30g橄欖油和奶油，用中小火把洋蔥炒到軟爛呈咖啡色，洋菇和蒜頭下鍋稍微再拌炒一下(約30分鐘)。

Step3: 確定洋蔥已經整個軟爛了之後，換到另一個可以放進去大同電鍋裡的容器(如果鍋裡有一些焦黑的鍋巴不要刮進去，會苦)，加入牛骨高湯(其實用水也可以)到淹過洋蔥一點點就好了。

Step4: 外鍋用約半杯水煮+悶約30分鐘後，加入鹽巴和義大利香料調味。

Step5: 麵包切片後撲滿Mozzarella Cheese，180度烤6分鐘後丟到湯裡，等它吸滿湯之後一起吃! 超級躦~~

【10分鐘料理】鮮菇絞肉蒸蛋

忙了一天回到家想要簡單吃點什麼，又不想太麻煩！蒸蛋可以說是一道熱量低、營養又好吃的料理。平時有空時我會炒一些肉燥冰著，隨時拿來搭配其他食材使用，10分鐘就可以上菜囉~

食材：蛋三顆(份量可自行調整)、絞肉約100g

調味：鹽巴少許

Step1: 三顆蛋打均勻，加入1:1的鹽巴水(喜歡吃鬆鬆的蛋的人，可以把蛋打久一點，讓空氣跑進去；喜歡吃細細的蛋的人，打到剛好勻了就好，再擺一下等空氣跑上來之後把泡泡撈掉)，呵呵，我喜歡吃超級鬆的蛋，所以就打到整個都是泡啦)。

 Step2：加入之前炒好的絞肉(下次再介紹怎炒的，上次忘了拍照-_-) ，可以依自己想要的份量加啦...隨意!

Step3：放到電鍋裡，外鍋用約1/3杯的水蒸約10分鐘。

Step４：蛋上加一些義式香料(我最近超迷，其實不加也可以啦)，就完成啦!

薑燒味增排骨

從Okinawa玩回來之後，就一直很想吃味增～
除了味增湯之外，其實味增還可以和各種食材搭配，有很多變化，剛好家裡有排骨，就來做味增排骨唄！

食材：豬軟骨、豬小排、薑一小塊、味增約150g

調味料：醬油、冰糖、紅麴

Step1:把味增用熱水化開來，薑切片(老薑或生薑都可以，老薑味道較重可以放少一些)，冰糖少許準備好。

Step2:豬肉用滾水川燙一下，再用清水微微沖乾淨。

 










Step３:直接在燉鍋裡放油，小火燒溫後下冰糖，注意放油前要把鍋子擦乾，不然會有油爆粉可怕ㄡ．．．油溫不要太熱，不然冰糖很快就燒焦了：）

Step４:待冰糖化的差不多時，把豬肉和薑片放進去上色（就是每面煎一煎），注意：因為豬肉難免有水，會有一點油爆，小心就好！

Step５:放入剩下的調味料（醬油、紅麴少許）和剛剛調好的味增水，加一點水淹到肉的８成，蓋鍋蓋等滾了轉成小火燉約４０分鐘肉夠軟了之後，開鍋蓋收一下汁就完成囉！