懶人版少油低脂【紅酒燉牛肉】

食材：牛腱600g，培根4片，西洋芹3束，洋蔥1顆，紅蘿蔔1~2條

調味：蔬菜高湯一鍋，紅酒半瓶，黑胡椒少許，月桂葉1片，義大利香料少許，蒜頭7~8瓣，蕃茄醬2大匙

在Costco買的大包裝澳洲牛腱！

我挑了便宜的，好像2百多塊～

照片裡的月桂葉有點太多，我沒有全放！

Step1: 200度預熱烤箱（就是先開了不要放食物進去）

Step2: 牛腱切約9*9公分塊狀，用燉鍋熱鍋＋橄欖油中大火把肉塊四面都煎一下下。

Step3:西洋芹，洋蔥，紅蘿蔔切塊鋪在下層，上面鋪上剛剛煎過的牛肉，均勻撒上少許鹽巴，入烤箱中層烤約5～8分鐘。

Step4: 培根切段後用剛剛煎肉的燉鍋煎到香味出來，把烤好的蔬菜連汁一起放回剛剛煎肉的燉鍋裡，上面再鋪上烤過的牛肉塊（若有血水記得要用紙巾吸一下，醬子等下燉的時候才會吸湯汁進去!）。

Step5 :加入半瓶紅酒，再加蔬菜高湯到淹過所有的食材，放入黑胡椒粒，蒜頭（要拍碎啊），義大利香料，月桂葉，蕃茄醬，小火燉煮1.5~2小時至牛肉軟爛，最後再加入培根煮10分鐘就完成啦！

PS: 湯汁可視個人喜好選擇要不要勾芡哦～