香菇雪菜拌肉

又是一道超簡單懶人料理~炒好一堆，要吃的時候配飯、拌麵、夾麵包都行～

食材：雪菜（還沒醃好前叫芥菜）、香菇或鴻禧菇、豬絞肉250g、蒜頭１粒。

調味：鹽巴（用來醃介菜的）、糖少許、醋少許。

Step1: 如果是要從新鮮芥菜開始變成雪菜，就從這一步開始。首先，把芥菜洗乾淨之後瀝乾。但這瀝乾其實有點麻煩，我通常會用在ikea買的蔬菜脫水器，很輕鬆就可以把菜弄乾囉～弄乾之後在菜灑滿鹽巴，再用保鮮袋裝起來冰在冰箱裡約２～３天就ok囉！（吃之前記得要把鹽巴洗掉）

脫水器長這樣～

Step2:醃好的雪菜洗淨後切小塊，香菇也切小塊，蒜頭切碎，絞肉備用。

Step3:中火熱油把蒜頭和一半份量的香菇爆香，再加入絞肉炒開。

Step4: 加入剩下的香菇和雪菜炒開之後，用少許糖和白醋調位，就完成囉！