Step１:第一步當然就是要去市場買雞肉啦，喜歡吃軟嫩一點的人就買母雞，喜歡ＱＱ有口感一點的就買公雞，不介意的人就隨緣啦。可以請老闆幫忙剁成大塊（雖然整隻燉湯真的比較好喝，但實在太難能夠吃了），至於份量呢，就看幾個人要喝啦，我們家才二個人所以半隻就夠了。
Step２：香菇洗乾淨對切，紅蘿蔔切塊備用，再來把雞肉洗乾淨，怕胖的人可以把肥油的地方剪掉，然後放到滾水裡燙約一分鐘之後起鍋，注意燙的時候火不要太大。
Step３:另外用一個湯鍋加入８分滿的水，再放入約0.5cm厚的老薑片大約8~10片，等水燒到溫溫的時候，把燙過的雞肉放下去，加入剛剛切好的香菇和紅蘿蔔，湯燒開滾了之後轉成超小火讓湯一直微微的滾個半小時～１小時，最後再放2小匙鹽巴調味就大功告成啦！
